Seest Bakery Wienerbrød ½ stang langtidshævet

Cirka 250 g for halv stang og lamineret på hvedemel med lang hviletid mellem rulningerne på bageriet i Seest. Skorpen bliver mørk, sprød og flaget og krummen saftig af smør. Holder sig frisk til dagen efter i køkkenet i papirpose.

Del den halve stang ved bordet

Den halve stang rækker til tre-fire personer til morgenbordet eller til kaffen. Den langtidshævede dej holder lagene adskilt. Skær med savtakket kniv og servér ved stuetemperatur. Varm ikke med glasur i ovn.

Laminering og mel i praksis

Bageriet ruller dej og fedtstof i mange lag. Hvedemelet giver styrke, så stangen kan skæres pænt. Opbevar den tørt, så lagene bevarer sprødheden.